Grasa de Cotnari

Die Grasă de Cotnari wird auf 546 Hektar angebaut, wobei die größte Fläche im Weinberg Cotnari zu finden ist. Zusätzlich zeigt die Grasă de Cotnari-Varietät eine erfolgreiche Kultivierung auf einer bedeutenden Fläche im Weinbauzentrum Pietroasa im Weinberg Dealu Mare. Im Allgemeinen zeigen die süßen Weine aus Grasă, die aus nachgereiften Trauben gewonnen werden (Rosinierung der Beeren), organoleptische und kompositorische Eigenschaften, die sie in die weltweit renommierte Kategorie dieser Weine einordnen. Diese Weine zeichnen sich durch einen signifikanten Gehalt an Glycerin und Extrakt aus, was ihnen Schmelz und Körper verleiht. Typischerweise haben die erhaltenen Weine einen Alkoholgehalt von mindestens 12°, eine relativ hohe Gesamtsäure von etwa 5,0 g/l und einen Zuckergehalt von mehr als 50 g/l. In jungen Jahren zeigen diese natursüßen Weine eine grünlich-gelbe oder gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sie zeichnen sich durch ein einzigartiges Aroma aus, teilweise aufgrund von Substanzen, die durch Edelfäule produziert werden, die an getrocknete Aprikosen, Bienenwachs oder Rosinen erinnern.