Plavaie

Hoewel Plavaie in het verleden uitgestrekte gebieden in de wijnstreek Moldavië bezette, wordt het tegenwoordig slechts op 139 hectare verbouwd, voornamelijk in de wijngaarden van Odobesti, Panciu, en Cotesti. Deze druiven gedijen goed in het gematigde klimaat van Moldavië, profiterend van de koele nachten die hun natuurlijke zuurgraad en frisse aroma’s behouden. De wijn onderscheidt zich door zijn levendige zuurgraad, lichte body en aroma’s van groene appel, peer, en bloemige tonen zoals acacia en limoenbloesem. Een subtiele mineraliteit maakt Plavaie-wijnen zeer veelzijdig en ideaal bij zeevruchten, lichte pasta's, en verse kazen.

Plavaie’s capaciteit om mousserende wijnen te produceren voegt een feestelijk element toe. Deze wijnen worden het best jong geconsumeerd om hun frisheid en levendigheid te behouden, hoewel sommige jaargangen baat hebben bij korte rijping voor extra complexiteit. Vanuit ons perspectief is het meest representatieve wijnhuis dat Plavaie-wijn produceert, Garboiu Winery.