Wijn en eten combineren • 20 juli 2025
Geschreven door
Emil AntonescuGastschrijver RomanianWines.net
Er is geen zomerse bijeenkomst zoals een barbecue. Of het nu in de achtertuin is of bij een vuurplaats op het platteland – barbecues brengen vrienden, vuur en smaak samen. En met Roemeense wijn wordt het een ervaring om nooit te vergeten.
1. Stem de intensiteit af
Barbecuegerechten zijn krachtig – denk aan gerookte ribben, pittige worstjes, geroosterde groenten. Je wijn moet dit aankunnen. Een gestructureerde Feteasca Neagra of een robuuste Cabernet Sauvignon biedt diepte en kruidigheid, terwijl een soepele Merlot prachtig past bij gegrild vlees.
2. Vergeet witte wijn niet
Niet elke barbecue is zwaar. Gegrilde vis, kipspiesjes of halloumi passen perfect bij een gekoelde Feteasca Regala of een bloemige Tamaioasa Romaneasca. Deze wijnen geven frisheid aan rokerige gerechten – en verfrissen op warme zomerdagen.
3. Rosé de hele dag door
Rosé lijkt gemaakt voor de barbecue. Droog, fris en levendig – Roemeense rosé, vooral uit Dealu Mare, brengt bessenaroma’s en een frisse afdronk die alles van groenten tot varkenskotelet aanvult.
4. Sauzen zijn belangrijk
Zoete BBQ-saus? Probeer een jamachtige Babeasca Neagra. Pittige marinades? Kies iets fris – zoals Pinot Noir. Kruiden of knoflook? Een houtgerijpte blend doet wonderen. Denk aan de saus, niet alleen aan wat er op de grill ligt.
5. Slim serveren
Rode wijn licht gekoeld (14–16°C), witte goed koud. Gebruik buiten glazen zonder steel. En een emmer water om flessen koel en uit de zon te houden. Het is een barbecue, geen proeverij – comfort is koning.
Laatste slok
Een goede barbecue draait om gulheid. Borden delen, nog een glas inschenken, wat langer bij het vuur blijven. Roemeense wijnen – vol karakter en charme – zijn gemaakt voor zulke momenten. Steek de grill aan, open iets bijzonders, en proost op rokerige zomeravonden.